新橋 纏の特製烏賊干し鶏白湯醤油そば

6月4日開店ですが、さっそく週末の土曜日には行列ができていたそうです。
和風ラーメンが好きなので興味はあるのですが、お店は細くて怪しい路地の向こう(笑)。


特製烏賊干し鶏白湯醤油そば(980円)を。
スープを一口すすると、うまーい鶏醤油スープの後に意外な美味しさのイカ風味が追いかけてきます。でも、食べ進めていくうちにイカっぽさは気にならなくなる感じ。イカゲソはおいしく柔らかく煮てあって、ごはんのおかずでもいけそうな感じ。醤油はその道では知られたにほんいち醤油を使っているとのこと。
麺はストレート系で噛めば噛むほどうまい。味玉の写真を撮るタイミングを逸したのですが、中は半熟トロトロでした。
イカラーメン、一度は食べてみてください。

平子煮干そばというのが気になるので、いずれ近いうちにお邪魔したいです。

新橋　纏(食べログ)