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2012.07.06

北海道中標津町ラーメン丸福(ミシュラン掲載店)

北海道中標津町ラーメン丸福
北海道中標津町ラーメン丸福
ミシュランガイド北海道掲載店(星なし)。
人気という鶏白湯麺(塩)を。スープは個人的にはちょいと塩っぱいかなあとも思いますが、だしは良くとってあってうまい。また、麺自体もかなりおいしい。きっと道産小麦100%だからなのでしょう。イチオシは鶏チャーシュー。ゆでると固くなるので、蒸したあとにタレに漬け込むという独特のレシピ。おはしてほろっと崩れるくらい柔らかくて、しかも味わい濃厚。
味玉も旨みタップリ。
これも含めて、個性的なラーメンがたくさんあるお店でした。

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