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2012.07.11

旭川市手打蕎麦左膳(ミシュラン掲載店)

ミシュランガイド北海道掲載店(星なし)
旭川市手打蕎麦左膳
旭川市手打蕎麦左膳
上川郡産のそばを使って、毎日手打ちしているとのこと。
今日はつけとろそばをいただきました。北海道では山わさびを出してくれるお店が多い中、ここでは本わさびを自分ですりおろしながら待ちます。
そばは香りがよく、のどごしが実になめらかです。つゆは、だしがかなり強くて(こんぶ分かな?)個性的なおいしさです。とろろいもはかなりたっぷり出してくれるので満足です。
そば湯は、ゆで汁ではなくてわざわざ粉を溶いて作ってくれています。さすがにうまくて濃厚です。
とてもうれしいランチでした。

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