釧路市阿寒湖 食堂ぎんれい(ミシュラン掲載店)

ミシュランガイド北海道掲載店(星なし)
エゾシカ料理が名物ということなので、エゾシカラーメン(味噌)を。

エゾシカはご主人がしっかりと処理をするそうで、臭みはまったくなく、旨みの濃いおいしいお肉です。みそ味は少し甘目で風味が実にいい。麺は適度な細さでスープによくからむ。とてもおいしいラーメンでした。
ご主人はシカ猟もされるとのこと。シカにまつわる現状とエピソードをお話くださいました。