富良野市ビストロ ル•シュマン(ミシュラン掲載店)

ミシュランガイド北海道掲載店(星なし)






地元産の野菜をふんだんに使ったクラシックなフレンチとのこと。
シュマンランチ(2,100円)をいただいてみます。
前菜に選んだのは自家製テリーヌ　ド　カンパーニュ　季節の野菜添え。テリーヌの旨さが濃くてほほがゆるみます。
スープは美瑛産かぼちゃの冷製スープ。かぼちゃ分たっぷりでこちらも濃厚。
メインは、赤井川産豚ロースのソテー。お肉が実にジューシーに、時にカリッと焼きあげられていて、特に甘辛なマスタードとはちみつのソースとの組み合わせがGOODでした。
デザートはクレームブリュレ。パティシエ出身のシェフの自信作とのことです。あまり固めていない、実になめらかで濃厚なブリュレで、初めて食べた感じです。

とっても幸せなランチでした。