旭川ラーメン蜂屋五条創業店(ミシュラン掲載店)

2店あるうち、蜂屋五条創業店が北海道ミシュラン掲載店(星なしだけど安めでおいしいビブグルマン)。
スタンダードに、しょうゆ・脂普通をいただきました。
豚骨と、魚介スープのミックス、焦がしラード乗せとのこと。いろんなうまみが混在している感じで濃厚。ラードも香ばしい。ただ、豚骨と魚介のクセが少し出ているので、好みが分かれるかも知れません。麺は少しやわらかめでのどごしかいい感じ。チャーシューは3枚入ってました。少し固めかなあとも思いますが、かめばかむほどうまみが出てくる感じ。
やや強烈で直球勝負な旭川ラーメンという印象、おいしい夕食でした。