釧路市 北大通東家のそば(ミシュラン掲載店)

ミシュランガイド北海道掲載店(星なしだけど安めでおいしいビブグルマン)。
普段は手打ち含め4種あるそうですが、入店が遅かったせいで2種しかなく、それらを相もりの2色せいろにしてもらいました。
いちおしは地元産(今日は摩周)を石臼挽きした貴美せいろ。そばの香りがよく、ややぬめりがあり、なめらかな舌触り。もう一種は釧路に多いタイプだそうで、ツルツルでやや歯ごたえのあるもの。つゆも濃さの違う2種を出してくれて、食べ分けて欲しいと。どちらもだしの香りがよく、かなりおいしかったです。そば湯も濃厚。
田舎そばもいただきたかったですね。また次回。