上富良野町まん作のそば(ミシュラン星1つ)

北海道ミシュラン掲載店(星1つ)。
平日限定の小丼セットを(月、火は小エビ丼)。
今日のおそばはつなぎ1割。細いのにコシが強く、いい香りがします。舌触りもいい。つゆはだしが効いていてこれまたうまい。山ワサビもすりたてをだしてくれます。そば湯も濃いめで香りよし。
エビもプリプリです。
嬉しい昼食でした。