北海道新得町ヨークシャーファームの生ラム肉たたき(ミシュラン掲載店)

ミシュランガイド北海道掲載店(星なし)

自家生産の生ラム肉のタタキが食べられるというのでこわごわ注文。(パン、スープ、サラダのセットは追加)
でも、本当に全くくさくなく、やわらかくてほんのり甘い、おいしいお肉でしたよ。
油が多かったり熱を加えるとクサクなるんだそうです。新鮮で高級なラムは、違うんですね。
バルサミコ酢のソースも適度なアクセントでした。
ラム肉見直しました。