横浜鶴見・きたなシュラン三つ星のレストランばーくでうまみそ定食

JR鶴見駅のガード下にある、きたなシュラン三つ星のレストランばーくで、うまみそ定食をいただきました。
今日は誰も並んでないやラッキーと思ったら、店内で3人が順番を待っており、私は結局寒い外で5分ほど待機(笑)。
今日いただいたのは豚肉をおいしいみそだれで炒めたうまみそ定食です。独特の香辛料がおいしく、ボリュームも十分。ちょっと豚肉が固めかも(笑)。
この個性的な香辛料は、ばーくオリジナルだそうです。とうがらしをはじめ、数種類のスパイスを混ぜて作ったもの。お店の方は「体がぽかぽかして汗が出るでしょう？」　確かにおっしゃるとおり。
このスパイスを使ったカレーも、他にはないおいしさですよ。

ちなみに店名は、昭和40年代にハンバーグのおいしい店を目指して命名、ただし、にごっている字を「ば」だけにして、「く」の濁点を外したのだそうです。

JR鶴見駅西口を出て、線路沿いを横浜方面に歩くと見えてきます。
レストランばーく(食べログ)